Appelé blé d’Inde au Canada, le maïs est une plante herbacée tropicale annuelle de la famille des Poacées, largement cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon, mais aussi comme plante fourragère.

En Côte d’Ivoire, le maïs est consommé sous diverse formes telles que le tô ou la semoule cuite, le donkounou (autre semoule cuite du

Ghana), la bouillie, en popcorn, en braisé et même transformé en huile pour des soins du corps…

Mais où trouve-t-on cette denrée qui est à la base de nombreux de nos

Plats africains ? Sous quelles formes les uns et les autres le consomment, quelles en sont les autres utilités à part la consommation nutritionnelle ? Pour comprendre l'utilité et les formes sous lesquelles le maïs est consommé, nous avons baladé notre dictaphone chez les vendeurs, les spécialistes et les consommateurs.

Madame Koné Salimata vendeuse de maïs au marché Gouro d’Adjamé donne sa source d’approvisionnement et les qualités de maïs qu’elle vend

Monsieur Kouadio Bongoua, un consommateur de maïs donne sa préférence qu’en à la consommation de maïs.

Mademoiselle Bancé Sara, quant à elle aime la semoule de maïs. 

Le nutritionniste Eyetemou Miguel explique les bienfaits du maïs, dans sa vidéo sur YouTube intitulée « lutte contre le cancer colorectal, l’hypertension et l’hémorroïde »

Il faut noter que, la culture du maïs dans le Nord de la Côte d'Ivoire s'étend sur près de 350 000 hectares, avec un rendement moyen de 1,9 tonne à l'hectare. Il représente la deuxième céréale la plus cultivée et consommée après le riz.

Texte : Aïssatou DIALLO

 VOIX : Reine KOUAKOU